Grüntee sollte so frisch wie möglich genossen werden, so heißt es. Was ist aber mit dem Tee der schon 3 Jahre im Küchenregal steht? Kann man den noch trinken, hat der noch irgendeine Wirkung?
Grüntee muss frisch getrunken werden!
Grüntee wird oft frisch “vom Feld” genossen, da er sein optimales Aroma und seine besten geschmacklichen Eigenschaften behält, wenn er so erntefrisch wie möglich, konsumiert wird.
Es ist allgemein bekannt, dass grüner Tee bei längerer Lagerung oder längeren Aufbewahrungszeiten an Geschmack und Qualität verlieren kann.
Wenn Grüntee zu lange gelagert wird, kann er oxidieren und seinen frischen Geschmack sowie seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, die durch die enthaltenen Polyphenole und Antioxidantien vermittelt werden, beeinträchtigt werden.
Alte Tees noch genießen?
Oft werde ich gefragt ob jemand den grünen Tee aus seinem Gewürzschrank noch trinken könne. Der steht ja erst 2 Jahre dort.
Vor allem grüner Tee nimmt sehr schnell die Gerüche seiner Umgebung auf, was für mich der wichtigste Grund ist den Tee frisch zu trinken. Hier ist er geschmacklich am besten. Auch seine Wirkung ist leicht und beschwingend. Doch nicht jeder verträgt frischen grünen Tee oder mag diesen.
Alte Grüntees
Ich persönlich trinke die frischen Grüntees sehr selten. Oft fühle ich mich danach nicht gut und habe Kopfweh. Anscheinend steigt mir das Koffein in den Kopf.
Gealterte Grüntees hingegen, haben einen spannenden Charakter und mehr Ebenen des Genusses.
Mit der Zeit oxidieren die Blätter und kreieren somit einen neuen Geschmack. Die Tees werden komplexer und, für mich, verträglicher.
Einige Grünteesorten, können aber von einer längeren Lagerung profitieren, ähnlich wie Wein. Bei diesen Teesorten entwickelt sich im Laufe der Zeit ein einzigartiges Aroma und Charakter. Dies ist jedoch eine Besonderheit bestimmter Teesorten und gilt nicht für die meisten gewöhnlichen grünen Tees.
Wirkung gelagerter Grüntees
anregende Wirkung haben kann. Es kann helfen, die Aufmerksamkeit und Konzentration zu verbessern und Müdigkeit vorübergehend zu reduzieren.
Verdauungsfördernd: der Tee kann dazu beitragen, die Verdauung zu fördern und leichte Verdauungsbeschwerden zu lindern.
Antioxidative Wirkung: Wie andere Teesorten enthält er Polyphenole und Antioxidantien, die dazu beitragen können, freie Radikale zu neutralisieren und Zellschäden zu reduzieren.
Stoffwechselanregung: Einige Studien deuten darauf hin, dass alte Grüntees den Stoffwechsel anregen und beim Gewichtsmanagement unterstützen kann.
Meine Erfahrung
Wie oben bereits erwähnt, mag ich die alten Grünentees viel mehr. Sie balancieren mein System auf harmonische Weise aus und schenken mir Ihre Erfahrung.
Alte Tees sind komplexer und somit habe ich mehr Freude daran sie zu entdecken und zu erfahren. frische Grüne Tees können das nur selten.
Gealterte/ gelagerte Grüntees kann ich das ganze Jahr über genießen. Im Winter vertreiben sie die Kälte und Müdigkeit und im Sommer kühlen sie mein System und machen mich vital.
Wie oben beschrieben eigenen sich nicht alle Tees für die Lagerung. Japanische Grüntees sind eher nicht für die Aufbewahrung gedacht. Mit der Lagerung gewinnen sie nichts aber verlieren alles. Sowohl Wirkung, als auch Geschmack. Die Blätter sind einfach zu fein.
Das lässt sich dann auch auf die chinesischen Tees übertragen. Je feiner die Blätter, desto weniger Lagerfähig sind sie.
Ich habe deshalb einige wundervolle ältere Grüntees im Shop, diese findest Du hier: